門市服務 丙級
姓名：
座號：
得分
1.
（）
有關門市利潤的計算公式，下列何者有誤？
① 利潤＝客單價×客單數×平均毛利率－經營費用
② 利潤＝坪效×坪數×平均毛利率－經營費用
③ 利潤＝人效×員工數×平均毛利率－經營費用
④ 利潤＝迴轉率×銷貨收入×平均毛利率－經營費用
2.
（）
有一商店其賣場面積有 20坪，倉庫面積 10坪年度營業額有 3,000,000 元，則其坪效為多少？
① 1,000,000
② 150,000
③ 200,000
④ 300,000
3.
（）
下列經營指標何者非商店收益性的經營指標？
① 稅前淨利率
② 商品迴轉率
③ 毛利率
④ 投資報酬率
4.
（）
賣場庫存 100萬元其中飲料佔 30萬元即飲料所佔構成比為多少？
① 30％
② 25％
③ 40％
④ 33％
5.
（）
對「來客數」的敘述下列何者有誤？
① 凡進店有交易的客數都叫來客數
② 量販店是泛指當天進來人數
③ 如果是餐飲業則是指進來消費的人數
④ 便利商店是泛指當天的發票數
6.
（）
下列何者是營業報表無法呈現的數⫿？
① 單一品項商品銷售排行榜
② 每日各不同時段之銷售業績、平日假日銷售業績差異
③ 每月每季銷售業績及與上個月營業額相較之差異
④ 商品報廢的品質差異性
7.
（）
門市營業會有短期人力需求，為了降低門市成本，人事安排必須
① 全部都是全職人員
② 全部都是兼職人員
③ 部分全職人員及部分兼職人員
④ 由總部增派人員
8.
（）
下列何者非屬於單店投資分析的內容？
① 單店設備投資
② 人員及管銷費用
③ 單店損益均衡點、投資回收報酬預估
④ 會員入會管理
9.
（）
下列何者是不正確的服務態度？
① 迅速確實的身體語言
② 逃避問題
③ 態度積極
④ 開朗、友善的聲調
10.
（）
下列何者非食材與物品定位定量的主要目的？
① 讓店內環境能較為整齊與乾淨
② 讓店內的工作流程更為順暢
③ 新進員工對工作環境能早日進入狀況
④ 提高食材的用量